Sua ideia de negócios é abrir uma cafeteria? Este pequeno guia com dicas valiosas vai ajudá-lo a tirar a sua ideia do papel.

Mercado para cafeterias é promissor e cresce a cada ano

O Brasil é o segundo maior consumidor de café no mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos. No ano passado, o país consumiu 1,7 milhão de toneladas. Em outras palavras, nada menos do que 21,9 milhões de sacas.

Esses dados são do relatório da pesquisa Tendências do Mercado de Cafés em 2017, organizada pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). 

A Abic também apontou as oportunidades e as principais tendências do mercado de café no País. Depois de acompanhar nossas dicas, esse estudo pode orientá-lo sobre os gostos dos consumidores.

Outros dados interessantes sobre o setor refletem que a maioria das cafeterias no Brasil é administrada por pequenos empresários.

E, segundo a associação, empreendimentos do setor crescem de 15% a 20% ao ano. Atualmente existem cerca de 3.500 cafés em todo o país.

E com milhões de consumidores sempre prontos para apreciar um bom café, faz sentido empreender neste nicho.

Por isso, neste post vamos dar 10 dicas para você abrir a sua cafeteria.

1 – Invista em conhecimento

A chave para o sucesso em qualquer setor é seguir tendências, obter algumas certificações e participar de eventos e feiras.

Neste setor comercial, essa exigência  ainda é maior. Visto que ao mesmo tempo que você aprende algo novo, logo ali já está surgindo outra tendência. Então, mantenha-se atualizado!

2 – Pense em soluções criativas e competitivas

Cada vez mais as cafeterias estão se tornando ambientes onde o café, embora ainda figure como estrela principal, atraia os consumidores também para outras experiências.

Por isso, se você tiver alguma ideia para agregar outros atrativos ao seu café, vá em frente. Claro que algumas pessoas apenas procuram algum conforto e praticidade para tomar um cafezinho.

Mas também existe um público que procura bebidas diferenciadas, visto que há uma crescente procura por cafés gourmet.

Também não esqueça que é preciso pensar no menu de acompanhamentos. Então, antes de tudo, a dica é: organizar as suas ideias e identificar as particularidades do seu negócio.

3 – Foque no atendimento

O público de uma cafeteria costuma ser exigente. Enfim, você somente terá uma escolha: definir um excelente padrão de atendimento para você e seus funcionários.

Para isso, elabore um fluxo de trabalho dinâmico que permita que os funcionários/baristas reduzam a quantidade de etapas que realizam. Dessa forma, você maximiza o lucro e reduz o tempo de atendimento do pedido.

4  – Faça seu plano de negócios

Sem um plano de negócios, você não vai a lugar algum.

Será essa ferramenta que organizará os dados da sua concorrência, público alvo e mapear as etapas que você deverá cumprir.

No seu plano deverá contar ainda plano de marketing, políticas, visão geral de operações e estratégia financeira e contábil.

Não tem a mínima ideia de como iniciar o seu plano de negócios? O artigo Fundamentos do plano de negócios inicial: testando a ideia de sua empresa  pode ser uma boa leitura para começar o seu planejamento.

5 – Analise bem a sua localização

O que levar em conta ao escolher o local para o seu café? Com certeza, vai depender da sua capacidade de investimento.

Mas tirando o custo do aluguel que é algo bastante particular, fique de olho na concorrência, nas tendências do bairro e seu público alvo.

Vale destacar que existem alguns espaços que todo o empreendimento deve abranger: salão, balcão, cozinha, sala de estoque, banheiros para clientes e funcionários e um escritório.

6 – Prepare um belo menu e defina os preços

O menu é como um guia de apresentação de tudo o que você tem a oferecer. Sua cafeteria pode oferecer um café excepcional, mas se o seu cardápio não destacar isso, passa a existir uma grande lacuna. Ou melhor, um problema.

Se o seu menu estiver mal projetado, os consumidores podem ter uma péssima experiência. Então, não poupe trabalho para que sua carta de apresentação combine um design atraente e informações claras e corretas.

Outra etapa importante é a adequação dos preços. Para elaborá-los, garanta desde o início que os custos sejam todos cobertos.

7 –  Pesquise e compre bons equipamentos

Os equipamentos adequados importam e muito quando se lança uma cafetaria.

E, como qualquer outra empresa, será necessário investir uma um capital considerável para que a empresa funcione de forma bem-sucedida.

Mas geralmente quando nos deparamos com uma gama de equipamentos disponível, fica difícil priorizar o que é realmente necessário.

Por isso, com certeza ao escolher o seu equipamento, será necessário pesquisar muito. Não somente preços, mas a a eficácia e utilidade de cada um.

Para ajudá-lo, vamos listar alguns para você iniciar a sua pesquisa e que parecem ser essenciais:

– Um aquecedor de água comercial;
– Uma máquina de café expresso (escolhida com cautela);
– Um refrigerador comercial;
– Uma mesa para preparação de alimentos;
– Uma pia ou estação de lavagem (de preferência com três compartimentos)
– Prateleiras.

8 – Crie seu nome de marca e proteja

De fato, uma marca é construída ao longo do tempo. Então quanto mais cedo você começar a contá-la, mais dedo você terá conquistado o seu espaço.

Paralelo a construção da sua ideia, crie seu nome, seu logo e o seu conceito de marca. Mas você precisa ir além disso.

Não basta criar um nome, todo o seu material de marketing e lançá-lo, sem protegê-lo de forma adequada. Por isso, uma das etapas principais da concretização da sua ideia, é o registro de marca. 

Essa proteção é obtida junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial -INPI e lhe dá o direito exclusivo sobre uma marca por 10 anos (o prazo pode ser renovado por igual período consecutivamente).

Se você tem interesse em saber mais sobre como proteger sua marca juridicamente, confira o post Registro de Marca: tudo o que você precisa saber em 10 perguntas. 

Dica Bônus – Formalize seu negócio e obtenha as licenças necessárias

De fato, é emocionante abrir o seu próprio negócio, mas não deixe que a empolgação o desvie dos procedimentos  que precisam ser cumpridos para legalizar a sua empresa.

Depois de tomar a decisão de iniciar a sua cafeteria, há várias etapas que você deve seguir para operar legalmente. A primeira delas, é optar por uma estrutura empresarial.

Em primeiro lugar, analise os tipos jurídicos para comparar as estruturas.  Ao se decidir por uma EI, EIRELI ou Limitada – modalidades mais comuns para empreender pequenos negócios, além do MEI – é preciso organizar os documentos para o registro na Junta Comercial do seu Estado.

Após este registro, deve-se obter o CNPJ, que será expedido pela Receita Federal. As etapas seguintes abrangem Inscrição na Secretaria Estadual da Fazenda e obtenção do Alvará de Funcionamento na prefeitura do município.

Por conseguinte, deve ser realizado o cadastro na Caixa Econômica Federal no sistema Conectividade Social e regularizar a sua empresa junto ao Corpo de Bombeiros.

Para não ter erro, pesquisa antecipadamente na prefeitura do seu município a lei de zoneamento para instalação de cafeterias.

Além disso, busque o acompanhamento de um contador ou soluções online como a Juridoc, que pode ajudá-lo hoje mesmo a abrir a sua empresa.

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